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つぶやきとか色々自己中心的に書いていこうかと(む)。

623_MK

生イーストの使い勝手は?と聞かれたものの、比較対象を持たない素人でうまく答えられなかったのだが、こね始めの割と早い段階からプスプスガス抜きみたいな音がしているのは、しっかり働いているって事だろう。ドライイーストレシピの3倍程度、ぬるま湯に溶かすだけで使っている。
02-11 00:48

既に開封して使い始めたもので恐縮ですが、これが生イースト。50gで20円くらい。 http://t.co/OxQUKaG
02-11 00:48

開いたところ。乾いた煉瓦みたいな色で、まるで粘土。 http://t.co/ZqOd52N
02-11 00:51

ぬるま湯にイースト溶かしている時に、もう色々思い出(パン作りにあらず)がかけめぐって感慨深いんだが、以下略。
02-11 01:13

ライ麦粉使ってカンパーニュ風は作れるようになったんだが、やはり憧れはふわふわパンである。問題点はたぶん「捏ねが足らない」ということに収束されるとみたので、今日は徹底的に捏ねる事にしてみた。レシピは王道のバターロールのもの。小麦粉、砂糖、ぬるま湯、卵、イースト、塩。
02-11 01:16

ところが初っ端に明らかに多すぎるぬるま湯を放り込むというミスをおかし、しかたなく適当量粉を足すというダメっぷり。捨てるわけにもいかず、捏ねて捏ねて捏ねることに。わかったのは、少々水分が多くても問題なさげ、捏ねるコツがあるらしい、ということ。コツはまだだが、今日は結局1時間の捏ね。
02-11 01:19

一次発酵は温度重視じゃなさそうというのが私の理解なので、室温(ヒーターの前だけど20℃いかない)で2時間。倍くらいに膨れたし、指をさして見るというチェック項目もOKっぽいので、次の工程に。二次発酵はオーブンの中を40℃程度に調節し、熱湯をはった発泡ラーメンカップを入れて30分弱。
02-11 01:24

本日の成果。柔らかい!http://t.co/yRTK8Z6
02-11 04:24

娘に半分にしてもらったところ。一応ふわふわっぽいでき。http://t.co/pNiF3RL
02-11 04:27

捏ね方について、新しく教えてもらった方法と共にしばらく検討してみよう。ところでパン捏ねてる間って、捏ね方とその効果について考えると共に、結構色々ランダムに思考を巡らしている事に気づいた。
02-11 05:36

基金総額が96,798円。100万円までは遠いなあ。ツイートするだけより少しだけ手間かかる(ログインしてロコラボ経由でツイート)からかしら。/がんばれ宮崎県 1ツイートで1円基金:ロコラボ宮崎県 http://locolabo.com/mz/ #mzas
02-11 05:57

使い始めて随分になるのに、今ごろHootsuiteの下書き機能を発見。なのに、2つも下書きが保存されている。私が書いたらしいが、書いた覚えがない。誰かのツイートをきっかけに書いたものが1つ。たぶん何かについて書いてるのが1つ。何かあったらしいが、既に色々謎である(爆)。
02-11 06:21

「立場を変えて物事を考える」事は重要。経験があっても自分以外の立場を想像出来ないのは愚、とも言えるかな。>@ 人の発想の大半は立場に付随するもの。だから何回か立場を変えないと多様な発想は物理的に無理。多様な経験が多様な発想をもたらす。
02-11 06:22

経済にしろ何にしろ、戦後に先進国を模倣しながら文化を作ってきた国が「オリジナリティ」とか「イノベーション」に囚われ、真似すら上手に出来なくなってるのだろうか。
02-11 06:23

とりあえず2つとも下書きから外へ出してみた。1つ目はたぶん書いていて字数制限とかで、切り落としているうちに、@の後を落としてわからなくなったんだろう。2つ目は、何かあったんだろうな、何か。
02-11 06:25

夕飯前、思い立って玄関扉前だけ除雪してよかったかも。ちょっとまし。しかし除雪車来なかった・・・明日は雪をかきわけて出かける事決定(ダンナ出勤)。引きこもり母娘には関係ない、事ない、洗濯室までの道を作らねば。久々の雪かきもだな。
02-11 08:02

思い立って玄関扉前、というのは、実は作った蕎麦つゆ(瓶に入れた)を冷やすためだったという。積雪につっこんておくと、あっという間に冷えた。先日酢飯を作った時は、扇がずにボール持って外に出た。効果的。主婦の知恵(違)。
02-11 08:05

扇いだほうがそりゃいいんだけどね。寿司桶もないし。寿司桶って洗いにくくて好きじゃなかったけど、機能的だよね。
02-11 08:15

軽く吹雪きつつな朝。運休の山をwebで確認して笑い、リアルタイム情報がダウンしてるらしく笑う。この後、道に出るまで雪かきが必要ですた。 http://t.co/Um7l105
02-11 16:20

待っててもどんどん吹雪くばかりなので、雪かきに重い腰をあげるなう。この分だと夕方にもう一回かも。
02-11 18:12

午前の雪かきだん。ふーう。
02-11 19:54

大汗かいた。一晩で降った量としては記録的な気がする。重い雪かと思ったが、たぶん量が半端ないからで、そう湿った雪でもなさげ。日本も太平洋側が積雪しそうな予報らしい。全国荒れ模様で、お気をつけください。スキーは遭難しないでください。
02-11 20:14

そういえばないですね、ヘルメット。小型カメラつけて芸人さんが使うくらいで、見ないですね。いっその事小型カメラ付きのレンタルやったら流行るかも。QT @yt018471: 日本でもヘルメット欲しいなー・・ 
02-11 20:57

午後から雪はおさまってる。
02-11 21:57

青空なう。
02-11 22:36

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